EMPANADAS DE MANGO

La chef Marielos Echeverría nos da una deliciosa y rápida receta para tomarnos un café con empanadas de mango.

• Para los interesados en asistir a sus clases de cocina, favor llamar al tel.: 89-81-39-68.  
• El próximo curso que ella impartirá inicia el Martes 4 de Octubre de 2011, tiene un costo de 45 mil colones e incluye 12 recetas en 4 clases.  

PASTA ARENOSA

1 ½ taza de harina

1 barrita de mantequilla o lactocrema

5 cdas de crema dulce hasta que la pasta se junte y forme una bola

1 cdita. de sal (si el relleno es salado o azúcar si es dulce)

PREPARACIÓN 

En un procesador poner la harina, la cucharadita de azúcar con la mantequilla en pedazos.  Procesar e ir agregando la crema dulce en forma de chorrito, hasta formar la bola. Meter a la nevera por 20 minutos.   Amasar directamente en el molde si es para un pastel o con bolillo si es para empanadas.

RELLENO

1 mango maduro

2 cdas. de azúcar moreno

PREPARACIÓN

El mango con el azúcar se ponen a hervir en una olla hasta que espesen. Se puede agregar un poco de ron.